【香港故事】香港青年傳承冰室文化：出身廟街小販家庭 成創(chuàng)業(yè)先鋒
【同期】香港創(chuàng)業(yè)青年 謝海發(fā)
茶餐廳冰室文化是香港獨(dú)有的，消費(fèi)不能太高，但是工作時(shí)間又要比較長(zhǎng)，吃飯時(shí)間又比較短，早午晚三餐宵夜都可以落腳的地方，因?yàn)樗?冰室)食物的品種比較豐富，以及它營(yíng)業(yè)時(shí)間比較長(zhǎng)的。
【解說(shuō)】畫(huà)面中的青年叫謝海發(fā)，是一名香港“80后”。他所經(jīng)營(yíng)的金記冰室已歷經(jīng)半個(gè)多世紀(jì)，目前在香港開(kāi)有十幾家連鎖店。金記冰室于1967年在筲箕灣起家，以食物的快速、平價(jià)與美味招攬不少基層食客，曾在香港紅極一時(shí)。2012年，金記冰室因經(jīng)營(yíng)者年邁而面臨結(jié)業(yè)，謝海發(fā)與同伴得知后，想辦法將小店盤(pán)下，于2013年重新開(kāi)業(yè)。
【同期】香港創(chuàng)業(yè)青年 謝海發(fā)
為什么會(huì)選擇金記冰室呢？第一，因?yàn)槲覐男【蜕L(zhǎng)在一個(gè)香港情懷比較濃的背景地方，就是廟街，因?yàn)槲野职謰寢屧谀抢镒鲂∝湐[檔的，我們接觸的最多的用餐其實(shí)就是茶餐廳以及冰室。因?yàn)樵谝雇砦覀兺ǔＯ挛缢狞c(diǎn)開(kāi)檔，到夜晚一點(diǎn)才收檔，這段時(shí)間你除了茶餐廳其實(shí)都沒(méi)有什么選擇的了。
【解說(shuō)】出生于香港廟街的小販家庭，謝海發(fā)的童年與冰室密不可分。因父母須照看鋪?zhàn)?，一家人的用餐時(shí)間非常有限，經(jīng)常是到附近冰室中打包物美價(jià)廉的食物回店鋪中吃。只有在節(jié)慶和生日的時(shí)候，才能去冰室中點(diǎn)一份雜扒餐，那是謝海發(fā)記憶當(dāng)中每年最開(kāi)心的日子。
【同期】香港創(chuàng)業(yè)青年 謝海發(fā)
基本上我們一年365天都吃冰室的了，包括沙丁牛肉面、三明治、干炒牛河等等，但是最期待就是每年的圣誕節(jié)和生日，因?yàn)槭フQ和生日，爸爸媽媽就給我們叫一個(gè)豐富的雜扒餐去吃。雜扒餐里面有雞，有牛扒、豬扒，好大一個(gè)思華力腸，還有黑椒汁，我記得那時(shí)候，我們每一年最期待就是吃雜扒餐。對(duì)于我們那時(shí)候一個(gè)非?；鶎拥男∝溂彝?lái)說(shuō)是比較貴的了。
【解說(shuō)】回顧八年的創(chuàng)業(yè)生涯，謝海發(fā)說(shuō)，雖過(guò)程中遭遇各式困難，但在如今看來(lái)，創(chuàng)業(yè)初期的摸索與碰壁仍令人最難忘懷，也是一路激勵(lì)自己前行的最大動(dòng)力。
【同期】香港創(chuàng)業(yè)青年 謝海發(fā)
我就上網(wǎng)就開(kāi)始找一些供應(yīng)商的資料，找完之后就打電話(huà)給其中一間凍肉供應(yīng)商，我就問(wèn)，你好，如果我想和你訂豬扒牛扒什么時(shí)候下單呢？對(duì)方給我的回復(fù)就是，你什么時(shí)候要，你鋪頭在哪里呀？我就和他說(shuō)，我還沒(méi)有租鋪頭。我還記得，對(duì)方說(shuō)，你是不是搞事情。這個(gè)例子告訴大家什么呢，其實(shí)在創(chuàng)業(yè)過(guò)程，你很多事情都是從零學(xué)起的，在創(chuàng)業(yè)路程上很多事情跌跌碰碰，要靠自己要去摸索。
【解說(shuō)】如今，除自己創(chuàng)業(yè)外，謝海發(fā)還擔(dān)任香港青年創(chuàng)業(yè)家總商會(huì)主席，幫助在香港18到45歲的青年人自主創(chuàng)業(yè)。日前，他的商會(huì)剛剛獲得由香港民政事務(wù)局與青年事務(wù)發(fā)展委員會(huì)提供的“粵港澳大灣區(qū)青年創(chuàng)業(yè)資助計(jì)劃”近1000萬(wàn)港幣的創(chuàng)業(yè)基金。
【同期】香港創(chuàng)業(yè)青年 謝海發(fā)
這1000萬(wàn)創(chuàng)業(yè)資金其實(shí)我們都是支援一些香港的青年人，鼓勵(lì)他們?cè)诖鬄硡^(qū)發(fā)展他們的事業(yè)。所以“十四五規(guī)劃”里面提到，香港尤其是青年人，以及鼓勵(lì)他們?nèi)ゴ鬄硡^(qū)融入創(chuàng)業(yè)這個(gè)辦法，我們這個(gè)會(huì)的會(huì)友以及我們自己本人都感到非常高興的。因?yàn)槠鋵?shí)要在我們中國(guó)內(nèi)地發(fā)展，配合國(guó)家的政策當(dāng)然少不了，因?yàn)閲?guó)家的政策就好像一輛順風(fēng)車(chē)，其實(shí)我們青年人只要搭上這一輛順風(fēng)車(chē)，跟著它走的話(huà)，是事半功倍的。
記者 范思憶 香港報(bào)道
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